Je vous propose de délicieuses croquettes de pommes de terre à la viande hachée, une recette maison gourmande, facile et rapide qui pourra être présente sur les tables du Ramadan en entrée et accompagnement d’une salade et soupe. Elles remplaceront les traditionnelles galettes maakouda orientales. Garnies d’une farce à la viande hachée très parfumée, ces croquettes frites à l’huile ou friteuse sont préparées avec une purée en flocons de pommes de terre en sachet non pas de la fécule de pommes de terre, qui n’a rien à voir à part le nom et qui ne vous donnera en aucun un résultat similaire comme présentée dans la vidéo plus bas pour une version express tout à fait réalisable. Bien sûr que vous pourrez utiliser de la pomme de terre qu’il faudra cuire avant de la réduire en purée. Pour préparer ces croquettes de pommes de terre avec viande hachée, vous aurez besoin Ingrédients pour 6 croquettes de pommes de terre à la viande hachée Pour la purée 500 gr de purée de pommes de terre 1 oeuf 2 cuillères à soupe de farine tout usage sel au goût 1/2 cuillère à café de noix de muscade Pour la garniture 200 gr de viande hachée 1 oignon 3 gousses d’ail Sel 1/2 cuillère à café de chaque épices Poivre noir Gingembre en poudre Coriandre en poudre Piment en poudre Ras el hanout Persil et coriandre ciselée Huile de friture Préparation Faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive l’oignon et l’ail écrasée. Ajouter la carotte râpée, la viande hachée, les épices et mélanger. Couvrir et laisser cuire 10 minutes environ à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le persil et la coriandre fraîche ciselés. Laisser refroidir la garniture avant de l’utiliser. Si vous réaliser la recette avec des pommes de terre Éplucher les pommes de terre. Rincez les puis couper en cube. Faire cuire dans une eau salée puis réduire en purée Sinon, suivre les indications mentionnées sur l’emballage. Ajouter l’oeuf et mélanger puis ajouter la farine et mélanger de nouveau. Ajouter le sel et la noix de muscade. Déposer une bande de film alimentaire sur le plan de travail puis fariner généreusement, la purée ne doit pas coller. NB Cette étape peut être remplacée par de la chapelure pour un résultat plus croustillant Déposer une bonne cuillère à soupe de purée. Aplatir légèrement et déposer la valeur d’une cuillère à soupe de farce. En vous aidant du film plastique, faire adhérer la farce à la purée en pressant avec les index puis enfermer la farce en rabattant la partie supérieure vers vous. Façonner alors les croquettes soit cylindriques soit rectangles, galettes etc… Plonger les croquettes dans l’huile de friture chaude mais pas brûlante. Laisser dorer chaque face puis retirer sur du papier absorbant. Servir chaud. Autre recette à voir Cliquer sur l’image
Dansune poêle, faire chauffer un peu d'huile. Lorsque l'huile est chaude, prélever un peu de pommes de terre dans le saladier à l'aide d'une grosse cuillère , les déposer dans la poêle et applatir un peu avec le dos de la cuillère. Former ainsi plusieurs galettes. Lorsqu'elles sont bien dorées, les retourner pour cuire l'autre côté. Recettes minceur Ingrédients 3 pommes de terre 1 oignon 1 grosse courgette 1 gousse d'ail 2 œufs 2 c. à soupe d’huile d'olive Sel & poivre Préparation Pelez les pommes de terre, l’oignon et la courgette. Râpez-les tous. Pressez avec de l’essuie-tout pour absorber autant d’eau que possible, puis placez l’ensemble dans un saladier. Cassez les œufs par-dessus et ajoutez la gousse d’ail pelée et écrasée. Salez, poivrez et mélangez bien. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez-y des galettes de pâte, aplaties entre vos mains. Faites cuire 4 à 5 minutes sur chaque face, puis égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud avec une belle salade Croq’Kilos ! Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amarettoLarecette. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez en fine julienne les poireaux. Faites-les fondre dans une poêle avec le beurre. Pelez et râpez les pommes de terre. Dans un saladier, mélangez la fondue de poireaux aux pommes de terres. Salez et poivrez. Versez l’ensemble dans une grande poêle allant au four, faites revenir
Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 10 min. Ingrédients 1 kg de pommes de terre cuites en robe des champs 4 cuillères à soupe de beurre sel, poivre Préparation Pour réaliser les galettes de pommes de terre Pelez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Salez et poivrez. Faites fondre le beurre dans une poêle. Formez des petites galettes avec la purée de pommes de terre et faites-les dorer 5 mn de chaque côté. Vos galettes de pommes de terre sont prêtes ! Astuce Pour donner un parfum à ces galettes, vous ajouterez 1 ou 2 cuillères à soupe de muscade de l'Ile d'Ambon rapée avant de former les boulettes. Si vous le désirez, vous pouvez aromatiser ces galettes selon votre goût, par exemple avec du curry de Madras ou du thym. Pour connaître notre astuce pour conserver les herbes aromatiques, cliquez ici !
Préchauffezle four à 180°C. Epluchez les topinambours et les pommes de terre, râpez-les avec la grosse grille. Réservez. Pelez et émincez l'oignon. Faites revenir l'oignon dans une poêleSi vous voulez revisiter les classiques avec les adorables galettes de courgettes et pommes de terre pour un repas savoureux ! Très délicieuse, c’est un menu à déguster avec une salade verte fraîche à la vinaigrette douce. Pour un menu plus varié, ajoutez un rouleau de jambon blanc. De plus, la préparation se réalise en rien de temps avec des ingrédients à petit prix et faciles à dénicher. Pour bien réussir ce plat, vous pouvez respecter le temps de cuisson pour une texture fondante et généreuse, c’est une vraie tuerie ! Les adorables galettes de courgettes et pommes de terre se concoctent en un rien de temps. A vos tabliers ! Préparation 10 minutesCuisson 10 minutesPortions environ 12 crêpes Ingrédients ½ cuillère à café de sel3 pommes de terre râpées2 courgettes râpées2 œufs5 cuillères à soupe de farineUn oignon hachéUne cuillère à café de jus de citron Préparation Comment faire les adorables galettes de courgettes et pommes de terre ? Tout d’abord, mettre l’oignon haché dans un bol assez grand et bien propre. Ajouter les pommes de terre râpées et le jus de citron, puis bien mélanger avec une cuillère pour bien intégrer les ingrédients. Additionner maintenant les courgettes râpées, les œufs et la farine, remuer pour obtenir un beau mélange homogène. Assaisonner avec du sel tout en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Verser enfin un filet d’huile dans une poêle antiadhésive, faire chauffer et insérer 4 cuillerées de pâte différentes à la fois. Aplatir et couvrir d’un couvercle et laisser cuire jusqu’à ce que les deux faces soient dorées. Servir à table avec une bonne salade verte à la vinaigrette légère et une sauce blanche. Varier la garniture avec des pommes de terre ou encore des carottes. Voilà, les adorables galettes de courgettes et pommes de terre vous attendent, appréciez !