🔮 Recette Civet De Lievre Au Vin Blanc

Lorsquequ'une recette est publiée elle est soulignée, cliquez dessus pour y accéder Si vous y voyez un lien manquant ou corrompu n'hésitez à me le signaler, de même si vous désirez une recette pas encore en ligne, je la publierais avec plaisir ! Autres catégories : clic ici Abattis de dinde en hochepot Abattis d'oie aux pommes de terre

1 / 35 Osso Bucco d'agneau Régalez vos proches avec ce délicieux osso bucco d’agneau imprégné de toutes les saveurs des légumes et du romarin. 2 / 35 Mijoté de boeuf Pour affronter le froid de l’hiver, misez sur ce succulent mijoté de bœuf. Le mélange des carottes, des échalotes, de l’ail, du vin rouge et du bouquet garni donne à ce plat tout son parfum et sa saveur exceptionnelle. 3 / 35 Mijoté de porc aux légumes Voici un plat délicieux facile à cuisiner qui ravira sûrement vos convives. A servir chaud pour en apprécier toutes les saveurs ! 4 / 35 La vraie poule au pot Ce plat nécessite un temps de cuisson relativement long mais le résultat en vaut largement la chandelle. Percez le secret de la VRAIE poule au pot ! 5 / 35 Daube de praires Ce plat offre un succulent mélange de saveurs, celui des praires, du vin rouge, des herbes, des épices et de l’orange. Une véritable merveille en bouche ! 6 / 35 Boeuf mijoté à la tomate Régalez votre maisonnée avec ce bœuf mijoté à la tomate, savoureux et gourmand. Après une cuisson de plus de 4 heures, vous obtenez une viande fondante et goûteuse. Un délice ! 7 / 35 Pot au Feu Classique Laissez-vous tenter par ce délicieux pot-au-feu, un grand classique dans le registre des plats mijotés. 8 / 35 Coq au vin blanc et à la crème Voici une variante du coq au vin traditionnel ! Le coq ultra-fondant baigne dans une sauce crémeuse et onctueuse au vin blanc et à la crème. Tout simplement délicieux ! 9 / 35 Civet de sanglier Comblez vos convives avec cette délicieuse préparation un civet de sanglier aux saveurs épicées et corsées. 10 / 35 Petit salé aux lentilles Après une cuisson longue de plus de deux heures, vous dégusterez ce petit salé aux lentilles offrant une merveilleuse combinaison de saveurs. 11 / 35 Lièvre à la royale Voici un plat à découvrir absolument ! Une viande tendre et moelleuse, une farce savoureuse et une sauce délicieusement parfumée, tels sont les atouts de ce plat qui fera des heureux. 12 / 35 Goulash de faisan Surprenez les papilles de vos proches avec ce goulash original préparé avec du faisan, des lardons et des légumes. 13 / 35 Civet de lièvre aux cèpes Voici une belle manière de cuisiner le lièvre ! Une cuisson lente et douce vous permettra d’obtenir une viande fondante et succulente. 14 / 35 Boeuf bourguignon aux framboises Cette recette aux saveurs légèrement acidulées ravira les papilles de vos convives. À défaut de framboises fraîches, utilisez des surgelées. 15 / 35 Coq au vin maison Voici un grand classique de la cuisine française qui séduit toujours les papilles des gourmands et des gourmets. Après avoir mariné pendant plusieurs heures, le coq est cuit dans sa marinade avec différents condiments lui conférant un goût inimitable. 16 / 35 Bœuf bourguignon Le secret de cette recette une belle pièce de viande, des légumes, du bon vin rouge et beaucoup de patience... Miam ! 17 / 35 Goulash de lièvre Misez sur cette délicieuse recette de goulash de lièvre parfumé au paprika pour régaler les papilles de vos proches. 18 / 35 Blanquette de veau Du veau tendre, des légumes savoureux, une sauce onctueuse et délicieuse… Ce plat incontournable de la cuisine française fait le plaisir des fins gourmets depuis plusieurs générations. 19 / 35 Daube de sanglier Pour un petit plat mijoté, cette daube de sanglier fera parfaitement l’affaire. A déguster avec des pommes de terre cuites à la vapeur et des tranches de pain de campagne dorées au four ! 20 / 35 Mijoté de lapin sauce oseille Ce délicieux mijoté de lapin agrémenté d’une sauce à l’oseille, facile à préparer, sera parfait pour combler l’appétit de vos proches. 21 / 35 Estouffade de boeuf Ce plat exigeant plusieurs heures de cuisson est constitué de viande de bœuf et de légumes cuits longuement dans une sauce au vin rouge. À servir avec des pommes vapeur ! 22 / 35 Tajine d'agneau aux fruits secs Ce délicieux plat réunit différents ingrédients comme l’agneau, les abricots secs, les pruneaux et bien d’autres encore. Le tout est mélangé et laissé mijoter pendant plusieurs heures dans un bouillon agrémenté de diverses épices. 23 / 35 Blanquette de poule aux poireaux Remplacez le veau par des morceaux de poulet pour faire cette blanquette tout simplement savoureuse. 24 / 35 Joue de bœuf languedocienne Vous n’aurez que du plaisir en dégustant ce plat mijoté agrémenté de morceaux de joue fondants. Un plat savoureux et parfumé à découvrir absolument ! 25 / 35 Potée de porc au chou Savoureuse et délicieusement parfumée, cette potée de porc au chou remportera un franc succès auprès de vos proches. 26 / 35 Navarin d'agneau aux légumes nouveaux Des morceaux de viande de mouton, des légumes nouveaux, un bouquet garni, un peu de beurre et du vin blanc, voilà tout ce dont vous avez besoin pour réaliser ce plat rustique aux saveurs remarquables. 27 / 35 Queue de bœuf à la bière Dans cette recette, vous découvrirez une queue de bœuf ultra-fondante et onctueuse avec un goût inimitable grâce à la bière. 28 / 35 Souris d'agneau confite en daube Voici un plat idéal pour régaler vos convives les souris d’agneau et les légumes mijotent dans une savoureuse sauce au vin parfumée avec du zeste d’orange et des baies de genièvre. 29 / 35 Paleron en cocotte et ses petits légumes Facile à réaliser, ce paleron en cocotte accompagné de petits légumes offre une association de saveurs qui séduira vos proches. 30 / 35 Veau marengo De la viande de veau, tendre à souhait, et des petits légumes fondants baignent dans une succulente sauce délicatement relevée. Un pur délice ! 31 / 35 Joues de boeuf aux carottes Voici un plat roboratif absolument succulent qui fera le plaisir des papilles des gourmands et des gourmets. 32 / 35 Gigot d'agneau de 7 heures Cuit pendant plusieurs heures, ce gigot d’agneau est fondant à souhait et délicieusement parfumé. 33 / 35 Choucroute alsacienne Après une préparation minutieuse et une cuisson relativement longue, vous obtiendrez un plat absolument gourmand, parfait pour régaler vos convives. 34 / 35 Joue de boeuf braisee au vin rouge Pour la réalisation de ce plat, vous aurez besoin de joues de bœuf, de carottes, de vin rouge, de concentré de tomates, de poireaux et de quelques condiments. Régalez-vous ! 35 / 35 Le baëckeoffe, un plat traditionnel Alsacien Pour régaler vos convives, préparez ce baeckeoffe, plat emblématique de la cuisine alsacienne, proposant des morceaux de viande tendre et des pommes de terre fondantes. Régalez vos proches avec ce délicieux osso bucco d’agneau imprégné de toutes les saveurs des légumes et du romarin.

pommesde terre nouvelles au vin blanc au cookeo; croquenvole biscuits a l orange au cookeo ; tarte a la citrouille et amande amere au cookeo; rable de lievre a la normande au cookeo. 5 Fév, 2014 dans Recette par adminCook. Voici comment réaliser votre recette avec le Cookeo de Moulinex. Pour faire la recette " rable de lievre a la

3⁄4 bouteille de vin blanc sec 1 kg de cerf dans la cuisse par exemple1 pointe de couteau de curcumaEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Préparer les ingrédients couper la viande en dés de 2-3 cm de côté, hacher finement les échalotes et couper les tomates en petits dés. Étape 2Dans une cocotte-minute, faire dorer la viande quelques minutes dans un peu d'huile. Étape 3Lorsque les morceaux commencent à prendre de la couleur, ajouter les échalotes. Laisser blondir quelques minutes en remuant constamment, puis ajouter le curcuma. Mélangez. Étape 4Ajouter les dés de tomate en remuant bien pour que la préparation n'adhère pas à la cocotte. Lorsque les tomates sont cuites le jus de viande et la tomate forment une sauce assez épaisse au fond de la cocotte, recouvrir la viande avec le vin blanc et ajouter un grand verre d'eau. Saler, poivrer. Refermer la cocotte et faire cuire à feu moyen pendant 40 mn. Vérifier de temps en temps le niveau de liquide en secouant la cocotte. Étape 5Au bout du temps indiqué ou un peu avant s'il n'y a plus assez de liquide, ouvrir la cocotte et vérifier la cuisson de la viande elle doit être moelleuse, les fibres se détacher facilement. Si ce n'est pas le cas , refermer la cocotte en rajoutant éventuellement un peu d'eau et faire cuire encore une dizaine de minutes. Étape 6Lorsque la viande est cuite, ajouter le thym et faire réduire la sauce selon votre goût. Rectifier l'assaisonnement avant de sortir du feu. Étape 7Servir ce plat accompagné de riz de cerf au vin blanc

Sortezle lièvre de la cocotte et maintenez au chaud. Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la cocotte, la poitrine fumée coupée en lardon, les oignons blancs, saupoudrez d'un càs de farine et laissez brunir en remuant. Mouillez avec un verre de vin rouge, portez à ébullition. Remettez les morceaux de lièvre dans la cocotte, sucrez

tu peux tout simplement faire un civet 1/2 c à s de vinaigre baies de genevrier huile arachide beurre farine 2 c a s cognac du persil haché sel,poivre Si tu as le foie tu le réserve au frais avec un petit peu de vinaigre. Tu prépare une marinade avec oignons,échalottes,clou girofle ,carotte,thym,laurier,vin rouge ou blanc,cognac ,huile, Tu soupoudres ton lièvre avec le sel,poivre et quatre épices et tu le mets à mariner quelques heures. Egoutter les morceaux de lièvre,les sècher, égoutter tous les ingrédients de la marinade et récuperer le liquide. Assaisonner les morceaux et ds une cocotte les saisir ds huile et beurre. Les retirer,dégraisser la cocotte et ajouter les légumes de la marinade et les faire revenir. Remettre les morceaux de lièvre,soupoudrer de farine en enrobant bien les au cognac,ajouter la marinade et porter à environ 2H à couvert. Retirer les morceaux et les tenir au la sauce ds une passoire. Remettre ds une casserole et ajouter une noix de beurre ,remettre les morceaux de lièvre et parsemer de les chemins de la vie on y est qu'un instant mais dans le coeur d'un ami on y est toujours présent.

Lelapin est un véritable classique de la gastronomie française : en terrine, en rillettes, aux pruneaux, à la moutarde, en civet, chasseur au vin rouge, au cidre ou encore à la bière, il est quasi sans limite de recettes. Trois Fois Vin vous propose cette semaine de cuisiner un lapin au vin blanc.

Une belle manière de cuisiner le lièvre comme son cousin le lapin. Un plat mijoté facile et délicieux qui demande une lente et douce cuisson. A servir avec des pommes au four garnies de gelée de groseilles ou d’airelles ou des pâtes fraîches. Plats gibiers Lievres Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes 1 lièvre dépouillé 1 verre à liqueur de cognac ¼ l de vin rouge 12 petits oignons 250 g de champignons de Paris 1 carotte 1 c à s de concentré de tomate 150 g de lard frais 1 bouquet garni 1 gousse d’ail 100 g de beurre 1 c à s de farine vinaigre Sel fin Poivre noir Tellichery Les recettes lièvre 32 recettes Préparation Préparation des ingrédients Découpez le lièvre en recueillant le sang. Ajoutez au sang quelques gouttes de vinaigre pour l’empêcher de coaguler durant la préparation. Retirez le fiel du foie. Coupez le lard en lardons et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante 1 mn. Egouttez-les. Pelez et émincez la carotte. Pelez et écrasez la gousse d’ail. Epluchez les petits oignons. Nettoyez et coupez les champignons en morceaux. Préparation Dans une sauteuse, faites revenir les lardons dans un peu de beurre. Retirez-les et faites revenir à leur place, les petits oignons, réservez. Ajoutez un peu de beurre et faites revenir les morceaux de lièvre et la carotte. Saupoudrez de farine et mélangez, faites revenir 3 mn, arrosez de cognac et faites flamber. Ajoutez le concentré de tomate, le bouquet garni, salez et donnez quelques tour de moulin à poivre. Mouillez avec le vin et 1 c à s de vinaigre. Couvrez et laissez cuire 1 h à petits feu. Surveillez la cuisson et ajoutez un peu de vin si nécessaire. Ajoutez le foie, les petits oignons et les lardons. Continuez la cuisson 1 h. A la fin de la cuisson, ôtez le bouquet garni, retirez les morceaux de lièvre et disposez-les dans le plat de service chaud. Ajoutez le sang pour lier la sauce, faites cuire 2 mn sans faire bouillir et vérifiez l’assaisonnement. Versez sur les morceaux de lièvre. Servez chaud. Idées, trucs & astuces Durée 150 minutes 30 minutes de préparation - 120 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 28 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5

Journéeà Narbonne pour votre groupe, au départ de votre ville de la Région SUD ! Les recettes de haute gastronomie : le Lièvre à la Royale dans une préparation inspirée du 19eme siècle, le Canard au Sang élaboré dans le respect du rituel ancestral des Maîtres Canardiers, le Foie Gras poché dans son bouillon de Cèpes.

Une recette que j’apprécie à chaque fois des râbles de lièvre délicieusement rôtis au four, accompagnés d’une belle sauce moutardée et crémeuse, parfumée au thym frais et au vin blanc. Simple et gourmand. Plats viandes Lapins lievres Préparation des râbles de lièvre Préchauffer le four à 200 ° le bouquet de thym puis le hacher puis poivrer les râbles de lièvre sur toute leur un grand filet d’huile d’olive dans le grand plat creux de cuisson, pouvant aller au four. Y ajouter le thym puis les râbles de lièvre et mettre au four bien chaud pour une cuisson d’environ 15 15 mn de cuisson, couper la source de chaleur du four puis sortir le plat du four. En retirer les râbles et les disposer dans un autre plat creux de service puis recouvrir celui-ci d’une feuille de papier d’ le plat avec les râbles de lièvre au chaud, en le remettant au four éteint. Préparation de la sauce Dégraisser ensuite le plat de cuisson en conservant une partie du thym rôti ; y ajouter le vin blanc et faire réduire d’un tiers le mélange à feu moyen, en incorporer ensuite progressivement la crème fraîche, le beurre et la moutarde en battant légèrement la préparation à l’aide du fouet ; jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse et et poivrer si nécessaire, et bien mélanger. Réserver au chaud, sur feu très doux. Cuisson des pâtes fraîches Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les instructions. Les égoutter en fin de cuisson puis les disposer dans un plat préchauffé. Présentation Répartir les râbles de lièvre dans des assiettes préchauffées, les napper avec la sauce bien chaude et accompagner le tout avec les pâtes fraîches, cuites al dente ».Saler et poivrer selon vos préférences juste avant de déguster bien chaud. Accompagnez ce plat délicieux d’un côtes-de-provence rosé, bien frappé. Durée 70 minutes 45 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 27 personnes

Broccoli& Stilton Soup. Brown Windsor Soup. Broccoli and stilton soup. Pea soup chez CRDP. London Particular (soupe de pois cassés) White soup : avec des amandes, des oignons et du citron. Hare soup : avec la carcasse de poulet, des légumes, du vin et des grains de poivre noirs. Oxtail soup (potage à la queue de bœuf, légumes, herbes

Le civet de lièvre est un ragoût préparé à l'aide de cive qui est en fait un oignon. On prépare le civet normalement avec du vin rouge. Le but étant de mélanger le vin avec le sang de l'animal. Le mot civet est d'origine occitane ou française. Le terme civet est dérivé de cive et civette qui signifie plat préparé avec des oignons. Voici la recette du civet de lièvre à l' qu'il vous faut pour réaliser cette recettePour 6 personnes Ingrédients - 1 lièvre assez âgé de préférence. - 250g de poitrine de porc coupés en lardons. - 2 bouteilles de vin rouge. - Oignons. - Ail. - Bouquet garni. Pour la marinade - 2 ou 3 oignons. - 2 carottes. - Thym. - Laurier. - Poivre en grains. - Huile d'olive. - Cognac. - Baies de genièvre. - Clous de girofle. - Quatre épices. La recette, pas à pas- Tout d'abord dépouillez le lièvre et le vider, essayer de garder le sang pour la sauce. - Coupez le lièvre en morceaux et le mettre à mariner pendant 48 heures, la cuisson étant l'élément à ne pas négliger. Retourner de temps en temps les morceaux de lièvre. Place à la marinade - Couper les 2 carottes et 2 oignons en rondelles, ajouter thym, laurier, poivre en grains, quelques baies de genièvre et 5 clous de girofle, arroser le tout avec 4 cuillères d'huile d'olive et pour finir une demi bouteille de bon vin rouge. - Faire revenir des morceaux de poitrine de porc fraîche coupés en cubes ainsi que les morceaux de lièvres. - Ajouter une cuillère à soupe de farine et la laisser roussir en mélangeant bien avec la viande. - Ajouter les lardons, oignons, un bouquet garni, 2 gousses d'ail et une pincée de quatre épices. - Arroser avec le vin rouge. - Mettre tout le plat dans une cocotte. Vous n'avez plus qu'à laisser cuire pendant 3h30. Surveiller le niveau du liquide. - Une fois le civet cuit, enlever les os. Retirez le plat du feu, afin que la cuisson s'arrête. - Occupez-vous du foie en l'écrasant et en le mélangeant au civet ajoutez le reste du sang. - Remettre le tout sur feu et continuer de mélanger le civet, pour terminer ajoutez sel et poivre. Vous pouvez servir le civet accompagné de pommes de terre.

1petit morceau de Sucre. 2cs de Farine. Sel, Poivre. Progression : La veille : préparer le lièvre et le couper en morceaux. Le placer dans un grand saladier. Peler les 21 décembre 2013 6 21 /12 /décembre /2013 0614 Un chasseur chassant chasser devrait aussi savoir cuisiner, son succès serait total avec une telle recette. Le lapin de garenne ou le lièvre donnent au civet un goût assez prononcé, je ne fais pas de marinade. Certains prétendront que c’est mieux d’en passer par là, mais je ne suis pas convaincue et j’ai depuis longtemps abandonné la marinade quand je cuisine du gibier. Quelques champignons des bois feront des merveilles dans cette sauce et comme tous les civets il sera meilleur réchauffé. Ce plat peut donc être préparé plusieurs jours à l’avance et trouvera sa place dans vos menus de fêtes. Il vous faut, pour 6 personnes 1 beau lapin de garenne coupé en morceaux + ses abats 200g de lard 100g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 3 carottes 2 gros oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 branche de persil et 1 gousse d’ail épluché pour le hachis d’abats 1 verre à liqueur d’armagnac 1 bouteille de vin vieux Sel et poivre du moulin Hacher les abats avec le persil et la gousse d’ail épluchée. Mettre le tout dans un bol avec l’armagnac, du sel et du poivre. Couvrir et réserver. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Dès que le beurre mousse, y faire dorer les morceaux de lapin préalablement salés et poivrés. Lorsque le lapin est doré, le réserver et le remplacer dans la cocotte par le lard découenné et coupé en petits morceaux. Ajouter les oignons coupés en gros morceaux, le blanc de poireau , la branche de céleri et les carottes coupées en rondelles un peu épaisses. Faire revenir le tout puis remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, les saupoudrer de farine et ajouter ½ verre d’eau pour lier le tout. Faire chauffer le vin dans une casserole, le brûler » lorsqu’il est à ébullition, puis le verser sur les morceaux de lapin. Ajouter le bouquet garni et les 2 gousses d’ail en chemise. Laisser cuire à découvert environ 40 minutes, puis baisser le feu et continuer la cuisson à couvert pendant 10 minutes. La cuisson terminée, déposer les morceaux de lapin dans un plat. Passer le jus de cuisson au chinois, le remettre dans la cocotte et sur le feu en incorporant le hachis d’abats préparé précédemment. Pour épaissir un peu la sauce incorporer un beurre manié préparé avec 3 noix de beurre et 1 cuillère à soupe de farine. Remuer vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Pour lisser la sauce donner un coup de mixeur plongeant. Lorsque la sauce est bien lisse y remettre les morceaux de lapin. Ce civet étant encore meilleur réchauffé, le servir bien chaud le lendemain, accompagné de pâtes ou d’une purée de céleri ou bien encore, comme ici, de polenta grillée. Bon appétit ! imprimer la recette Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez constituer ainsi un joli recueil de recettes. Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles ! Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention. mamie caillou xb8lKd5.

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recette civet de lievre au vin blanc