40 min Facile La pomme de terre est un accompagnement de plat très populaire en France. Elle a l'avantage de se trouver en toute saison et de pouvoir être cuisinée de différentes manières. On la mange en effet cuite à l'eau, à la vapeur ou au four, sautée dans une poêle, frite ou encore en purée ou en gratin. Mais avez-vous pensé à changer un peu de l'ordinaire avec une préparation plus originale encore ? Avec cette recette de râpé de pommes de terre, vous ferez de ce légume simple un accompagnement surprenant et qui sera apprécié de tous. 4 pommes de terre moyennes 2 oeufs 1 c. à café de farine muscade huile sel, poivre 1 Pour commencer cette recette de râpé de pommes de terre, préparez un grand saladier. Râpez-y les pommes de terre que vous aurez préalablement lavées et épluchées, à l'aide d'une râpe à fromage ou d'un robot de cuisine de votre choix. Ajoutez ensuite les œufs entiers, la farine et les épices. Mélangez bien le tout afin que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Avec cette préparation, préparez des sortes de galettes de taille moyenne et plus ou moins épaisses en fonction de la cuisson souhaitée. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 2 Huilez une ou plusieurs poêle anti-adhésives et, une fois celle-ci bien chaude, placez-y vos galettes de râpé de pommes de terre. 3 Retournez-les à mi-cuisson pour cuire les deux côtés puis salez et poivrez à votre convenance. 4 Dégustez votre râpé de pommes de terre seul ou avec une salade verte en accompagnement d'un poisson ou d'une viande de votre choix. Astuces Selon la manière dont vous souhaitez déguster votre râpé de pommes de terre, vous formerez des galettes plus ou moins épaisses. Une galette très épaisse sera en effet plus moelleuse et une galette plus fine sera plus croustillante. Recettes similaires Haut de page

La préparation des croquettes de pomme de terrePour préparer les croquettes de pommes de terre, laver les pommes de terre à l'eau courante et les faire bouillir sans les peler dans de l'eau salée. Pour obtenir une cuisson homogène, utiliser autant que possible des pommes de terre de la même fois cuites pour les pommes de terre de taille moyenne, il faudra 15 à 20 minutes dans une cocotte minute et environ 40 minutes pour les faire bouillir traditionnellement, laissez-les légèrement tiédir juste assez pour pouvoir les manipuler, puis dans un presse-purée et recueillez la chaire dans un séparément les jaunes d'œufs avec du poivre et du sel puis ajoutez-les aux pommes de terre aromatisées à la muscade râpée et au fromage avec une cuillère pour obtenir une pâte souple et l'aide d'une cuillère prendre une portion de pâte d'environ 35 grammes et former les croquettes en leur donnant une forme que vous formez les croquettes, placez-les sur un plateau recouvert de papier la dose indiquée, vous obtiendrez environ 30 paner les croquettesUne fois la pâte prête, panez les croquettes. Préparez deux bols respectivement avec les deux œufs battus et la d'abord les croquettes dans l'œuf puis dans la chapelure. Si vous souhaitez que les croquettes soient extra-croquantes, passez-les à nouveau dans l'oeuf et dans la chapelure. Placez les croquettes panées sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, arrosez d'un filet d'huile d' cuisson des croquettes de pomme de terrePlacer les croquettes au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'elles gardent leur forme pendant la ce temps, faites préchauffer le four à 200°C. Cuire les croquettes dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 10 minutes puis continuer la cuisson pendant 5 minutes sous le grill pour les fois cuites, sortez vos croquettes de pommes de terre du refroidir légèrement et servez-les bien chaudes !

Skip to navigation Skip to content Une recette saine et simple pour préparer de succulentes pommes de terre primeur Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 30 min Type de plat AccompagnementCuisine Méditéranéenne 700 gr Pommes de terre primeur1 c. à soupe Huile d'olive2 c. à soupe Parmesan râpé1 c. à café Herbes de Provence1 c. à café Sel au Piment d'EspelettePour la sauce90 gr Fromage de chèvre frais100 gr Crème2 c. à soupe Huile d'Olive2 c. à soupe Jus de Citron Préchauffez le four à 200°CLavez et séchez les pommes de terre. Mettez-les dans une jatte ajoutez l’huile d’olive, le parmesan, les herbes de Provence et le sel au piment d’Espelette, mélangez bien et étalez les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier à 200°C pendant 30 minutesPour réaliser la sauce, mélangez le chèvre frais, la crème, l’huile d’olive et le jus de citron pour obtenir une texture homogèneAjoutez le sel au piment d’EspeletteServez les pommes de terre fendues en 2 avec la sauce au chèvre Keyword herbes de provence, piment d’espelette Livraison gratuite dès 39€*Selon destination et mode de transport *détails Nombreux modes de livraison Lettre suivie, Relais colis, Colissimo et Express Paiement 100% Sécurisé 3D Secure - PayPal, MasterCard & Visa acceptés

Râpé de pommes de terre, garni de lard fumé et d'oignons nouveaux, en forme de boulettes. 30mn 0mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Pommes de terre à chair ferme 500 g Tranches de lard fumé 8 pièces Oignons nouveaux 1 bottes Oeufs 3 pièces Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 6 tours Huile d'olive 3 cl Beurre doux 30 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 200°c. Tailler les tranches de lard en fins lardons. Émincer les oignons nouveaux en fines lamelles. ETAPE 2 Dans une poêle chaude, faire suer les lardons puis ajouter les oignons nouveaux émincés. ETAPE 3 Éplucher les pommes de terre et les râper à la mandoline, puis les mélanger avec les lardons et les oignons, saler légèrement et poivrer.. Ajouter les oeufs, assaisonner puis former des boulettes. Colorer à l'huile d'olive dans une poêle, puis débarrasser sur une plaque. Finir la cuisson au four durant 20 min avec quelques parcelles de beurre. Le + du ChefVous pouvez remplacer le lard fumé par du saumon fumé.» Vous aimerez aussi...

Etape4. Alternez les pommes de terre et ail en couches dans le plat et versez en dessus la crème. Etape 5. Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez au four pour une cuisson de 50 minutes. Etape 6. Faites sortir le plat, retirez le papier aluminium, saupoudrez avec le fromage râpé et remettez au four pour une cuisson de 10 minutes.

Imprimer la recette Vous attendiez cette recette avec impatience? La voici les fameuses galettes de pommes de terre appelées aussi grumbeerekiechle en Alsacien. Pas facile à prononcer hein? 😉 C’est une recette ancienne très populaire en Alsace, elle est comparable aux rösti en Suisse, que l’on aime manger avec du bibeleskæs du fromage blanc ail et fines herbes. Je vous livre aujourd’hui ma recette de famille, celle que réalisait ma maman lorsque j’étais petite. Encore une recette Alsacienne simple et rapide à réaliser! C’est un jeu d’enfant de les faire. Il vous faut seulement une râpe et un peu d’huile de coude! 🙂 Pensez à râper les pommes de terre avec une râpe à grands trous. Vous savez, pas les tout petits, les autres. Essorez-les bien afin de retirer le plus d’eau possible si vous voulez que vos galettes se tiennent. Pour ça, il suffit de bien les presser, comme vous le voyez dans la vidéo. Je vous conseille de ne pas les faire aussi épaisses que celles en photo, la cuisson sera plus homogène et les galettes plus croustillantes. Celles en vidéo sont PARFAITES ! Oui, parce que je me suis amusée à faire une vidéo pour l’occasion. Je trouve ça sympa de montrer les “techniques” en images. Cela rend la recette un peu plus ludique et vous pouvez même cuisiner en même temps que moi. N’oubliez pas de vous abonner à ma chaîne YouTube pour ne rien rater! 😉 Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 1 kg de pomme de terre Ajouter à la liste d'achats + 1 oignon Ajouter à la liste d'achats + 1 oeuf Ajouter à la liste d'achats + Persil Ajouter à la liste d'achats + 1 à 2 CS de farine au besoin Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre Ajouter à la liste d'achats + Huile Etape 1 Laver, éplucher et râper les pommes de terre avec une râpe pas trop fine. Les égoutter et les presser fortement pour en extraire l'eau. Etape 2 Éplucher et émincer l'oignon. Ciseler le persil. Dans un récipient, mettre les pommes de terre, l'oeuf battu, le persil, l'oignon, le sel et le poivre. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Etape 3 Former les galettes et les disposer sur un plat. Ajouter 1 à 2 CS de farine au besoin si le façonnage est trop complexe. Dans une poêle, verser de l'huile et faire dorer les galettes des deux côtés à feu moyen. Une fois bien grillées mais pas brûlées hein ;- réserver dans un plat et servir immédiatement. Envoyer la photo de mon plat Vos réalisations Adeline H - Galettes de pommes de tere Bibi67 - Galettes de pommes de terre

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pomme de terre rapée au four